Todos los alimentos envasados vacío deben ser de calidad superior, fresco y dispuesto en forma sanitaria para alcanzar
óptima vida útil. Además, vida útil puede ser afectada por la acidez, el pH, la temperatura y los ingredientes. Vacío
embalaje no es un sustituto para hacer conservas. Los alimentos perecederos deben ser refrigerados.
Algunos típico vida de estante de productos refrigerados envasados vacío, en comparación con la refrigeración normal, son:
Artículo vida refrigerado Normal 32° a 35° F (embalaje del vacío)
Fresca carne de vacuno y ternera 1-2 semanas 6 semanas Fresco
Cerdo 1-2 semanas 2 semanas
Pescado ahumado 1-2 semanas 6-12 semanas
Pescado 1-2 días 1 semana
Productos frescos 2-4 días 1-2 semanas
Aves de corral frescos 1-2 días 1 semana
Carnes ahumadas 2-4 semanas 6-12 semanas
Pizza 1-2 días 1 semana
Queso 1-1.5 semanas 6-12 semanas
Embutidos en rodajas 1-2 días 6-12 semanas
(Típico encogimiento pérdida de 0,5 a 1,5 sin envasado al vacío) La vida de estante de arriba puede variar y puede ser afectada por la frescura del producto, acidez, el pH, temperatura, ingredientes, saneamiento y laminados utilizados en la construcción de la bolsa.
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